Facebook
Twitter
RSS
eMags
Vitalküche bei Elies
Das "Dorf am See" bei Aschaffenburg hat die Corona-Zwangspause genutzt, und ein neues Restaurant-Konzept an den Start gebracht. Im Elies soll es gesunden und nachhaltigen Genuss geben.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Seehotel Niedernberg
Biondo folgt auf Fujiwara folgt auf La Cigale
Ein Frankfurter Klassiker verschwindet, ein anderer taucht wieder auf. Im März musste Martin Kofler sein La Cigale nach neun Jahren aufgeben. Nun hat an dieser Stelle das im Januar geschlossene Fujiwara wiedereröffnet.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Dirk Ostermeier
Nelson Müller eröffnet auf Burg Schwarzenstein
Auf Burg Schwarzenstein wurde bereits ein Nachfolger für Nils Henkel gefunden. Bereits am 10. Juni eröffnet Nelson Müller an einer der schönsten Terrassen des Rheingaus seine Brasserie „Müllers auf der Burg“.
– Weiterlesen >>
Text: Jan Paul Stich / Foto: Mario Andreya
Hessens Fünf-Quadratmeter-Regel fällt
Viele Gastronomen hatten gegen den hessischen Sonderweg geklagt, nachdem pro fünf Quadratmetern Gastraum nur ein Gast erlaubt war. Wirtschaftsminister Tarek Al-Wazir hat sich dem Druck aus der Branche gebeugt.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Sarah Kilian/Unsplash
„Les Deux Dienstbach“ schließt wegen Corona
Die beiden Schwestern Jennifer und Nathalie Dienstbach geben ihr Bistrot in Wiesbaden auf. In Fünf Wochen wird geschlossen, danach soll ein exklusiver Liefer- und Abholservice folgen.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Dirk Ostermeier
Nils Henkel geht nach Bingen
Nach seiner überraschenden Entlassung im Hotel Burg Schwarzenstein bleibt Sternekoch Nils Henkel in der Region. Die Bollands-Gruppe konnte ihn für ihr neues Hotel Papa Rhein in Bingen gewinnen.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Bollands Gruppe
Initiative Gastronomie Frankfurt kritisiert Al-Wazir
Nicht nur aus Protest bleiben viele Restaurants vorerst geschlossen. Ein wirtschaftlicher Betrieb sei so nicht möglich, klagen Wirtinnen und Wirte. Sie fordern einen klaren Fahrplan von der Landesregierung.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Dirk Ostermeier
Burg Schwarzenstein hat Nils Henkel gekündigt
Wie jetzt bekannt wurde, hat Burg Schwarzenstein sich bereits Ende März von Nils Henkel und Team getrennt. Damit schließt eines der besten Restaurants Hessens, vielleicht sogar Deutschlands. (Update)
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Wonge Bergmann
Restaurants dürfen ab 15. Mai wieder öffnen
Das hessische Corona-Kabinett hat entschieden: Ab dem 15. Mai dürfen Gastronominnen und Gastronomen wieder öffnen – auch die Innenräume der Lokale, das aber unter erheblichen Einschränkungen.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Staatskanzlei / T. Lohnes
Hessens Restaurants dürfen im Mai wieder eröffnen
Die Wirtschaftsminister des Bundes und der Länder haben sich auf einen Zeitkorridor geeinigt, in dem Restaurants wieder öffnen dürfen: vom 9. bis zum 22. Mai. Am Donnerstag, 7. Mai, entscheidet das hessische Corona-Kabinett.
– Weiterlesen >>
Text: jps / Foto: Waldemar Brandt/Unsplash
<<
<
Genussakademie aktuell
Last Minute
"Italienische Klassiker ll" mit Markus Wolf
Die italienische Küche ist schlicht und ergreifend die erfolgreichste, beliebteste Länderküche der Welt, wozu keinesfalls nur die unglaubliche Verbreitung der Pizza beigetragen hat. Das spiegelt sich natürlich auch in unseren Kursen wider: Der unter ...
– zur Genussakademie >>
'Schalen- und Krustentiere' mit Pascal Scheel
Jakobsmuscheln, Austern, Langustinos oder Ceviche, wie gerne genießt man all diese Köstlichkeiten. Doch traut man sich auch an die Könige der Meere, wenn man am heimischen Herd steht? Pascal Scheel, der Küchenchef ader Genussakademie, nimmt Ihnen all...
– zur Genussakademie >>
"Spareribs satt!" mit Das Team der Genussakademie
Der Sommer ist in diesem Jahr besonders früh dran und unser Garten in der Genussakademie City ruft förmlich nach einem geselligen Event, das regelmäßig Spaß und Genuss auf einen Nenner bringt. Also bringen wir es auf den Punkt und grillen nun jeden D...
– zur Genussakademie >>
Brandneu
Desserts Deluxe - das Beste zum Schluss
Die Kunst, einem hervorragenden Menü den richtigen süßen Schlusspunkt zu verleihen, ist in guten Restaurants ein Job für den Patissier. Den hat man jedoch viel zu selten in den eigenen Wänden zu Gast, aber das ist nach diesem Kochkurs mit Krisch...
– zur Genussakademie >>
Bordeaux unter 50 Euro! Geht das?
Über das Bordeaux, die vielleicht bekannteste Rotwein-Region der Welt, wurde schon viel geschrieben. Rebsorten, Klassifikationen, rechtes Ufer, linkes Ufer, herrliche Châteaus und jede Menge Mythen. Nirgendwo sonst gibt es derart weltberühmte Châ...
– zur Genussakademie >>
Rotweine der iberischen Halbinsel
Geographisch erscheinen Portugal und Spanien als einheitliche Halbinsel, doch was den Wein
angeht, sind es verschiedene Welten. Beide Länder haben eine lange und geschichtsträchtige
Weinbautradition und besitzen Weinstile die sich über Jahrzehnte ...
– zur Genussakademie >>
Weintipp
Menger-Krug Chardonnay Brut
Die Auswahl zwischen klassischem Sekt für kleines Geld und edlen Winzerprodukten oder gar Champagner wird immer größer, denn was schäumt, ist derzeit richtig angesagt. In dieser Liga hat das Sektgut Menger-Krug mehr als nur ein Wörtchen mitzureden! – Mehr >>
Buchtipp
Chocolat & Confiserie
Bernd Siefert hat jetzt das Buch Chocolat & Confiserie mit Kreationen von Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Felix Vogel und natürlich von ihm selbst beim Matthaes Verlag herausgegeben – kein Schnäppchen und dennoch ein echter Tipp für alle wahren Schokoladenliebhaber und Backvernarrten. – Mehr >>