Das Kochbuch The Modernist Cuisine hat neue Maßstäbe in der Welt der Kochbücher gesetzt. Jetzt erscheint eine neue, auch für Hobbyköche geeignete Ausgabe. Wer sich vorher anmeldet, kann bei der Präsentation in Frankfurt dabei sein.

Es ist das spannendste und aufwendigste Kochbuchprojekt, das es je gegeben hat: The Modernist Cuisine – ein sechsbändiges, insgesamt 2440 Seiten langes Standardwerk rund um die moderne Küche. Als das Buch Ende 2011 erschien, hat es die Messlatte für gastronomische Publikationen nicht nur mit grundlegenden Analysen der Kochtechniken und raffinierten Rezepten, sondern auch mit spektakulären Fotos gleich um ein gutes Stück höher gehängt. Einziger Haken: der Preis von 399 Euro.

Jetzt können Hobbyköche aber doch noch darauf hoffen, dieses Jahr ihre Ausgabe unter dem Weihnachtsbaum zu finden – oder zumindest etwas Vergleichbares: Mit dem neuen Modernist Cuisine at Home bringt der Taschen Verlag eine günstigere Variante für 99,99 Euro auf den Markt. Das frisch gedruckte Buch widmet sich den Themen des großen, sechsbändigen Werks in gewohnter bildgewaltiger Manier, möchte dabei aber vor allem jene ansprechen, die keine ausgewiesenen Kochprofis sind. Auf 456 Seiten plus einem 230-seitigen Rezeptbuch will The Modernist Cuisine at Home zeigen, wie auch Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche von den Innovationen der modernistischen Küche profitieren können. Dabei sollen sämtliche neu konzipierten Rezepte mit gewöhnlichen Zutaten und Küchengerätschaften umsetzbar sein.

Wer bei der Präsentation des neuen Buchs dabei sein möchte, hat am 5. Dezember im Lieblings in der Stephanstraße 1–5 die Möglichkeit dazu: Florian Kobler, der Management Editor des Verlags, stellt das Buch vor, während Taschen-Chefkoch Sir Edvin im Rahmen eines Live Cookings einige der beschriebenen Kochtechniken demonstriert. Um Anmeldung wird gebeten.


Lieblings, City, Stephanstraße 1–5 (MA*), 5. Dezember, 18.30–21 Uhr, Anmeldung unter contact@taschen.com