Quadratisch, praktisch, gut kommt das neue Backbuch der berühmten Konditorin Peggy Porschen daher. Die 37-Jährige mit dem Tortenstudio im Londoner Stadtteil Belgravia beliefert Berühmtheiten wie Elton John und Stelly McCartney mit zuckrigem Gebäck, und natürlich isst da auch das Auge mit. Wem eine Torte zu viel ist, der nimmt lieber mit einem Törtchen vorlieb. Immer noch absolut in Mode sind Cupcakes: Muffins mit cremiger Füllung, die es in einer schier unendlichen Bandbreite gibt.

Fast zu hübsch zum Vernaschen sind die 24 verschiedenen Cupcakesorten, deren Rezepte Porschen in ihrem neuen Werk verrät. Angereichert mit den äußerst appetitlichen Fotos von Georgia Glynn Smith und den genauen Schritt-für-Schritt-Anleitungen dürfte so manche Hobbybäckerin künftig beim Kaffeekränzchen glänzen können. Doch welches Rezept probiert man zuerst? Toffee, Erdbeer-Champagner, Tiramisu, Schwarzwälder Kirsch oder Apfelstrudel vielleicht? Wer es herzhafter mag, dem kredenzt Peggy Porschen Karotte-Walnuss. Ausgefallen ist aber auch die Variante Red Velvet, bei dem die Schokolade mit der beigefügten Buttermilch reagiert und eine Farbe ergibt, die tatsächlich an roten Samt erinnert. Übersichtlich werden die Rezepte für den Teig, die Sirupe und die Frostings präsentiert. Meist entstehen aus den Zutaten pro Rezept 24 Cupcakes. Doch ob die dann auch so kunstvoll aussehen, wenn man sie selbst backt? An der Vorlage der Dürenerin wird es jedenfalls nicht scheitern, denn sie schafft es, aus einfachen Törtchen kleine Kunstwerke zu machen. Das kleine Format des Backbuchs und der relativ niedrige Preis sorgen übrigens dafür, dass „Cupcakes“ auch ein ideales Mitbringsel ist, wenn Freunde wieder zum Kaffeeklatsch laden.

Peggy Porschen: Cupcakes. Edition Fackelträger, ISBN-10: 3771645301, 64 Seiten, 9,95 Euro