Dass das Backen eine Kunst für sich ist, sollte bekannt sein. Ihre große Liebe beweist Véronique Witzigmann jetzt in ihrem sehr persönlichen „Mein Backbuch. Lieblingsrezepte für Kuchen, Torten & Gebäck“. Ihr erstes Backbuch besticht durch eine sehr persönliche Note: Viele Rezepte sind mit Tipps und persönlichen Anekdoten der Autorin versehen. Neben aufwändigen Torten wie der „Feinen Topfentorte mit Aprikosenglasur“ oder der „Stachelbeertorte mit Baiserhäubchen“ sind auch einfache Rezepte wie der „Geburtstagskuchen mit Schokoladenglasur“ oder Exoten wie die „Südafrikanische Milchtarte“  zu finden, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Witzigmann beschreibt ihre Lieblingsfamilienrezepte für jeden denkbaren Anlass, sei es das Weihnachtsgebäck, kleine Aufmerksamkeiten aus der Küche oder erlesene Torten.

Besonderen Wert legt Witzigmann auf das Vermitteln von Tradition und Familiengefühl, was sie zu ausladenden Abhandlungen über das Backen inspiriert: Vor allem dann, wenn man sich durch zehn Seiten Einleitung, gespickt mit bäckersphilosophischen Ergüssen und einer Menge bekannten Basics für Anfänger kämpfen muss. Sie beginnt bei „Was benötigt ein Bäcker?“ und endet mit einer langen Abhandlung über die Hauptzutaten eines Kuchens und die Unterschiede zwischen gefühlt sämtlichen Teigsorten aus der Welt des Backens. Kann man lesen, muss man aber nicht. Zum Glück. Es kommt ja sowieso auf die leckeren Rezepte an. Denen fehlen wiederum genügend Bilder, die die Back-Fibel auflockern und so leicht lesbar machen könnten. „Kurz durchblättern“ und etwas auf den ersten Blick lecker Aussehendes heraussuchen wird dadurch unmöglich. Man ist gezwungen, die gesamten Rezepte zu lesen, bevor man sich für eines entscheiden kann. Freunde von langen Texten mit einem guten Vorstellungsvermögen könnten Spaß an diesem Werk finden. Genau wie Fans des Witzigmann-Klans. Alle anderen Hobby-Bäcker suchen vielleicht besser weiter.

„Mein Backbuch. Lieblingsrezepte für Kuchen, Torten & Gebäck“ von Véronique Witzigmann ist im südwest Verlag erschienen und kostet 16.99 Euro.