Ein Essen mit Freunden oder Familie will gut geplant sein, damit es stressfrei ablaufen kann. Bevor Rezepte aus aller Welt vorgestellt werden, gibt „Für Euch gekocht – Die gelungene Einladung für Freunde und Familie“ deshalb erst mal wertvolle Tipps rund um den perfekt gedeckten Tisch: Tischdecke, Geschirr, Gläser, Besteck, Blumen und Dekoration tragen schließlich auch dazu bei, dass sich die Gäste wohlfühlen. Aber wie deckt man eigentlich einen Tisch? „Für Euch gekocht“ zeigt, wie man die Tafel beispielsweise international formlos, französisch formell oder japanisch informell eindecken kann.

Im Kapitel „Zum Brunch“ geht es danach mit vielseitigen Rezeptvorschlägen für einen gelungenen Brunch mit guten Freunden weiter: Ob Klassiker wie Heidelbeerpfannkuchen, Sattmacher wie selbst gemachtes nussiges Honigmüsli oder internationale Gerichte wie anglo-indisches Kedgeree mit geräuchertem Lachs oder der von der Thai-Küche inspirierte Kartoffel-Pfannkuchen mit geräucherter Forelleund Chili-Limettenbutter – hier ist für jeden etwas dabei. Und das Beste: Mit den einfachen und übersichtlichen Rezeptangaben gelingt jedem ein abwechslungsreicher Brunch. Etwas störend ist lediglich, dass die einzelnen Rezeptvorschläge keine Angaben über die benötigte Vor- und Zubereitungszeit enthalten.

Das nächste Kapitel dreht sich um „Häppchen und kalte Platten“, die sich wunderbar vorbereiten lassen und deswegen ein stressfreies Essen garantieren. Wie wäre es zum Beispiel mit spanischen Tapas aus dem Feinkostladen, die man schnell ansprechend auf einem Teller arrangieren kann? Oder mit Mango mit Krabben-Basilikum-Dip oder Schweinefleisch-Oliven-Empanadas? Und dazu ein paar eiskalte Magaritas? Ebenfalls Garanten für ein zwangloses Zusammensein sind der Dip aus gerösteter roter Paprika und Walnüssen zu Fladenbrot, der scharfe Chili-Bohnen-Dip oder die Polenta-Stäbchen mit grüner Tabasco-Mayonnaise.

Auch die im Kapitel „Salate und Suppen“ vorgestellten Gerichte sind schnell zubereitet. Libanesischer Fatousch (Romana-Salat, Gurken, Tomaten, Petersilie und Minze) mit geräucherter Forelle, der Bauernsalat mit Ziegenkäse, Spargel und gerösteter Roter Bete oder der Pasta-Salat mit Thunfisch, Chili und Rucola eigenen sich bestens für einen leichten Sommerbrunch oder als Beilage für einen geselligen Grillabend. Kürbissuppe mit Honig und Salbei und die Süßkartoffel-Kokosnusssuppe mit Thai-Pesto wärmen dagegen in den kälteren Jahreszeiten.

Das Kapitel „Hauptgerichte ohne Mühe“ präsentiert eine Vielzahl an einfach zuzubereitenden internationalen Speisen. Erfreuen Sie Ihre Gäste zum Beispiel mit einem würzigen Zitronen-Harissa-Hühnchen mit geröstetem Gemüse, gebackenen Chipolatas in Tomaten-Basilikumsoße auf weicher Polenta, Kerala-Garnelen-Curry oder Linguine mit Knoblauch und Chili-Venusmuscheln.

Für „Besondere Anlässe“ darf es auch mal etwas dicker aufgetragen werden: Gebackener Lachs mit Chili und frischen Kräutern oder geröstete Ente mit Orangen-Ingwer-Pilaw machen beim festlichen Familienessen Eindruck, sind in der Zubereitung aber trotzdem unkompliziert.

Wer eine große Familie oder einen riesigen Freundeskreis hat, ist gut beraten Gerichte aufzutischen, die sich leicht in größeren Mengen zubereiten lassen. Schmackhafte „Speisen für viele“ sind beispielsweise Ziegenkäse-Fenchel-Tarte, Shepherd`s Pie mit Lammhackfleisch, eingelegtes Brathähnchen mit Schinken- und Salbeifüllung und Coq au vin mit Knoblauch-Kartoffelpüree.

Bei einem gelungenen Essen dürfen natürlich auch „Desserts und Käse“ nicht fehlen. Mit süßen Nachspeisen wie Kirsch-Walnuss-Brownies, Flan Casero, Erdbeer-Tiramisu und Mascarpone-Tarte mit Trauben und Zitrone geht niemand hungrig nach Hause. Für alle, die einen würzigen Abschluss bevorzugen, präsentiert „Für Euch gekocht“ raffinierte saisonale Käseplatten mit korrespondierenden Weinen.

Wichtiger Bestandteil eines gelungenen Essens sind natürlich auch die Getränke: Bei Aperitifs und Cocktails hält sich „Für Euch gekocht“ an die Klassiker – Sidecar, Daiquiri und Kir Royal passen immer.
Alle, die unsicher sind, welchen Wein sie zu welchem Essen servieren sollen, bekommen hier zahlreiche Tipps: Zu geräuchertem Fisch passen beispielsweise ein trockener Riesling oder ein spanischer Manzanilla-Sherry ganz wunderbar, ein Brathähnchen harmoniert mit weißem oder rotem Burgunder, hochwertigem Chardonnay oder Pinot Noir sowie Pomerol und Merlot.

„Für Euch gekocht – Die gelungene Einladung für Familie und Freunde“ ist im Jan Thorbecke Verlag erschienen und kostet 24,90 €.