Interview mit Prof. Dr. Marin Trenk
Lieber Quallen als Zwiebeln
Wo ist eigentlich die deutsche Küche, fragt sich der kulinarische Ethnologe Marin Trenk von der Goethe-Universität Frankfurt, der lieber Innereien und Quallen isst als rohe Zwiebeln.
Text: Vera Kuchler / Foto: Dirk Ostermeier