Japan, Sachsenhausen

Das sehr kleine Restaurant besticht durch Schlichtheit der Einrichtung – wenige Tische, die um 19 Uhr an einem Freitagabend alle voll besetzt sind. Die Dame des Hauses empfängt uns freundlich und führt uns zu unseren Plätzen. Wir blättern durch die Karte und entscheiden, mal Gerichte jenseits von Sushi zu testen, denn die japanische Küche ist ja weitaus mehr als nur roher Fisch. Wir bestellen zum Auftakt Gyoza (7,80 €) und Maguro Shake Sashimi (24,50 €) beim recht unfreundlichen Herrn des Hauses. Die Gyoza sind handgemacht und bestechen durch ausgewogene Balance der Würze. Wir sehen die an uns vorbeischnellenden Platten mit wunderschön angerichtetem Sushi – das können Sie. Das uns servierte Sashimi hätte bei der Präsentation deutlich mehr Zuwendung vertragen, qualitativ sind Thunfisch und Lachs jedoch ausgezeichnet und zergehen, wie es sein soll, förmlich auf der Zunge. Der Wasabi gibt einen besonderen Kick, denn er ist ganz klar nach Art des Hauses gewürzt und nicht zu scharf. Unser Zaru Soba Udon (10,80 €) bringt den Sommer aus Japan auf den Tisch – ein schlichtes Gericht aus kalten Soba-Nudeln, das vorzüglich schmeckt und absolut authentisch zubereitet wurde. Daher unsere klare Empfehlung für alle, die mal was anderen aus der japanischen Küche kennenlernen möchten. Einen guten japanischen Koch kann man an seinem Tempura messen – wir bestellen Tendon zum unglaublichen Preis von 27,50 €. Dafür soll es zwei Garnelen, ein wenig Gemüse und Reis geben – knackig. Weniger knackig ist das Tempura: Es trieft vor Fett, ist nicht knusprig, locker, leicht wie wir es gewohnt sind. Entsprechend ist der gesamte Reis auch einfach nur ölig. Für den Preis sind wir schwer enttäuscht. Publikum sind wohl größtenteils die umliegenden Anwohner, ohne Reservierung geht hier ganz klar nichts. Man wird für das Sushi sehr geschätzt. Schön zu sehen: die vielen Sake-Flaschen im oberen Regal der Bar, jeweils mit Namensschildchen der Gäste versehen – eine schöne japanische Tradition, die alles ein wenig authentischer macht. Unser Fazit: Der perfekte nachbarschaftliche Sushi-Japaner mit einer Hausdame, die dem Restaurant dank selbstgebastelter Zahnstocher und süßer Sushi-Aufkleber auf den Visitenkarten Herz einhaucht.

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Adresse: Cranachstraße 1, 60596 Frankfurt am Main Frankfurt - Sachsenhausen Nord
Telefon: 069/66371816
Kreditkarten: MC/VI/ec-cash
Home: www.fujiwara-restaurant.de
Kapazität: 26 Sitzplätze drinnen 0 Sitzplätze draussen
Öffnungszeiten: Mo/So Ruhetage, Di–Sa 18–22 Uhr, Mi–Sa 12–14 Uhr
Parken:
RMV: Schweizer Platz
Küche: Japan,
Sachsenhausen

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