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Küchenklatsch

Neuer Küchenchef auf Kranichstein

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Die Küche des Jagdschloss Kranichstein hat einen neuen Chef de cuisine. Der 32-jährige Ricky Marquardt beerbt damit Thilo Hanke, der nun Geschäftsführer im Bräustüberl in Darmstadt ist.

kat / 29. August 2012, 11.00 Uhr

Schon seit 2008 arbeitet der gebürtige Schweriner auf Kranichstein als Sous-Chef und kennt sich somit in der Küche des Jagdschloss bestens aus. Seine Erfahrungen sammelte er unter anderem als Demi-Chef im Wittekindshoff in Dortmund und als Chef de Partie im Kempinski in St. Moritz. Sein nächstes Ziel: Die Ausbildung zum Küchenmeister bestehen.

Mit seiner mediterran-orientalischen Küche und filigranen Anrichteweise will der Küchenchef „neue Akzente“ in der Gastronomie des Jagdschlosses setzen.

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