Die Lage Beauroy liegt zwischen Chablis und Auxerre entlang der Landstraße und dehnt sich ideal nicht allzu steil in Süd-West-Richtung, so dass die Reben erst spät am Tag im Schatten liegen, reichlich Sonne tanken können und dennoch ihre frische Säure behalten.

Die typischen Kimmeridgien-Kalkböden des Chablisien kommen bei den Premier Crus besonders zur Geltung: Der Ertrag ist streng begrenzt und wird von qualitätsbewussten Winzern wie Dampt noch unterschritten, so dass die Weine dicht, ungemein aromatisch und im Vergleich zu den Weinen der Côte d'Or immer noch elegant und scheinbar leicht wirken.

Traumhaft zu Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch, zu bestellen nur im Genussshop der Genussakademie auf der Fressgass. Deutschlandweit.