Als große Genossenschaft kann es sich die Cantina Settesole leisten, aus einem breiten Angebot die perfekte Spitze auszuwählen, um daraus einen nahezu perfekten Wein zu machen, der sein Terroir mustergültig widerspiegelt. Für den Carthago – 100\% Nero d'Avola – werden sämtliche Trauben von Hand geerntet, allesamt voll ausgereift und bereit, ein paar Monate im Barrique zu reifen.

Dieser außergewöhnliche Wein mit seiner unglaublichen geschmacklichen Tiefe (Kirsche, Pflaume, Lakritz, Schlehe ...) wird im italienischen Weinführer Nummer eins Gambero Rosso regelmäßig mit Höchstnoten bedacht und ist dennoch zu einem sehr vernünftigen Preis unter 20 Euro zu haben. Natürlich kann man ihn auch zu Grillfleisch oder reifem Käse genießen – aber Solo ist er sich eigentlich völlig genug.