Zutaten für 4 Personen: 

300g Garnelen (geschält, ohne Kopf)

70ml Sahne

1/5 Bund Koriander

2 Tomaten

1 rote Zwiebel

1 Avocado

1 Chili

Salz

1 Limette

10ml Balsamico

Olivenöl

Burgerbrötchen

1 Prise Tabasco

Cayennepfeffer

Zubereitung: 

Koriander fein hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Tomaten fein würfeln. Avocado schälen und entkernen.  Chili fein schneiden.

Limettenschale abreiben.

Avocado mit etwas Öl, Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft zu einem glatten Püree mixen.

Garnelen im Mixer mit Sahne, Limettenschale, Salz, Knoblauch und Cayennepfeffer zu einer Farce mixen. 

Tomatenwürfel mit Zwiebelwürfeln, Koriander, Tabasco, Salz, etwas Öl, Balsamico und der Chilischote vermischen und kräftig abschmecken.

Garnelenfarce zu 4 Frikadellen formen und in etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Brötchen im Ofen bei 180°C kurz knusprig backen und halbieren.

Aus allen Zutaten die Burger zusammensetzen und servieren.