Sie brauchen:

1 Kopf Friséesalat

5 Eier

8 Scheiben Speck

40 ml Apfelessig

50 ml normalen Haushaltsessig

100 ml Traubenkernöl

1 Teelöffel Senf

10 Gramm Meersalz sowie 1 Prise für das Dressing

1 Prise Zucker

1 Prise Pfeffer

Putzen und waschen Sie den Frisée zunächst gründlich. Dann bereiten Sie aus Traubenkernöl, Apfelessig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer ein Dressing zu.

Jetzt erhitzen Sie etwas Wasser, geben den Haushaltsessig hinzu und pochieren darin behutsam die Eier. Etwas ist schiefgegangen? Deshalb stehen fünf Eier in der Zutatenliste!

Erhitzen Sie anschließend Ihre Pfanne und rösten Sie darin die Speckscheiben an.

Nun ist es an der Zeit, den Salat ausgiebig im Dressing zu wenden und dann als „Nest“ auf den Tellern anzurichten. Anschließend legen Sie je zwei Speckscheiben darüber und platzieren das pochierte Ei mittig – französische Landhausküche, einfach und schnell zuzubereiten!

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