Zutaten:

750 ml Sahne

250 ml Milch

200 g Zitronengras

11 Eier (das Eigelb)

200 g Zucker

Den Ofen auf 150 °C vorheizen, eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Sahne mit dem Zitronengras aufkochen, Eigelb und Zucker verrühren, Sahne nach und nach dazugießen und glattrühren, durch ein Sieb laufen lassen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. In Gläschen füllen und in den Ofen stellen. Das Ganze nach ca. 30 Minuten im Ofen herausnehmen, abkühlen lassen und dann mit braunem Zucker bestreuen und anschließend mit einem Bunsenbrenner abflemmen.