Sie bezeichnet Superfoods als „Nahrungsmittel voller Nährstoffe, die Ihren Körper optimal mit Energie versorgen“. Die Superfoods, die Skaarup in Ihrem Kochbuch vorstellt, sind alle naturbelassen und ökologisch und ohne Zusatzstoffe. Sogenannten Zivilisationskrankheiten wie Diabetes oder Bluthochdruck soll damit vorgebeugt werden. Die Autorin betont, dass es in erster Linie darum geht, seinem Körper etwas Gutes zu tun und auf diesen zu hören.

Einen guten Überblick stellt die Auflistung der Top 10 Superfoods zu Beginn des Buches dar, die in Kategorien wie ‚Gemüse‘, ‚Früchte und Beeren‘ oder ‚Bohnen und Getreideprodukte‘ eingeteilt sind und denen auch immer Proteinangaben beigefügt sind. Hier wird jeweils kurz erklärt, welches Superfood welche Bestandteile hat und warum diese für den menschlichen Körper wichtig sind. In über 60 vegetarischen Gerichten – in Kategorien wie ‚Frühstück‘, ‚Suppen mit Seele‘ und ‚Wenn Süßes gesund ist‘ – werden diese dann zu verschiedensten Gerichten verarbeitet. Es lassen sich herzhafte Gerichte wie Couscoussalat mit Walnüssen und Datteln oder gegrillte Paprika mit Ziegenkäse auf Wassermelone sowie Detoxtees und gesunde Süßspeisen wie gegrillte Feigen mit Schokolade und Eis finden. Die meisten Rezepte sind auch für Anfänger geeignet, da sie nicht allzu anspruchsvoll und die einzelnen Arbeitsschritte stets gut erläutert sind.

Das Buch enthält darüber hinaus eine 4-Wochen-Detox-Kur, in der für jeden Tag explizit aufgeführt ist, was man morgens, mittags und abends essen soll. Nach Ende der Kur verspricht Kirsten Skaarup „einen neuen und leichteren Körper“. Sie empfiehlt die Kur als Einstieg in eine gesunde Ernährung.

Wer die Umstellung von ungesundem Essen zu gesunder Nahrung schaffen will, ist mit diesem Kochbuch gut beraten. Es überzeugt mit seinen überwiegend einfachen aber abwechslungsreichen Rezepten, den zahlreichen Ratschlägen und Tipps, mit denen das Werk gespickt ist, und dem ansprechenden Design.

Kirsten Skaarups Superfood – Superfit mit Powerfood ist in der deutschen Übersetzung im Edel Germany Verlag erschienen und für 14,95€ im Handel zu erwerben.