Passend zur Präsentation der Großen Gewächse der VDP Weingüter aus dem Jahr 2013 kooperiert der Vadder am Freitag, den 12. September, erneut mit Frankfurt/Wein und den Kollegen von K&M Gutsweine.

Eine Auswahl an feinen Weinen trifft am Freitag auf ein Vier-Gänge-Menü von Profikoch Norman Holub. Da Anfang September offiziell die Großen Gewächse der VDP Weingüter vorgestellt wurden, kommen eben diese vom Bornheimer Nachbarn Frankfurt/Wein und K&M Gutsweine aus Frankfurt West auf den Tisch. Doch was wären die besten Weine, ohne das passende Essen dazu? Los geht es mit Fin Tuna mit sommerlicher Wassermelone und Avocado. Da sich die Tomatenzeit langsam ihrem Ende entgegen neigt, folgt darauf eine gelierte Tomatenessenz mit Kokosgarnele, Mango und Curry-Meersalzchip. Das Filet vom Weideochsen kommt passend zur Saison mit Steinpilzen, Kräuterrisotto und Burgunderjus daher. Darauf folgt ein Bonbon vom französischen Picandou mit Thymianhonig und Aprikosenchutney. Abgerundet wird das Ganze mit mariniertem Pfirsich mit weißer Schokolade.

Aus dem Hause Frankfurt/Wein und K&M Gutsweine kommen die dazu stimmigen Großen Gewächse aus dem Jahr 2013 auf den Tisch. Darunter ein Saarburg Rausch Riesling, Silvaner vom Weingut Horst Sauer in Franken und ein Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese. Die Kollegen von K&M Gutsweine schenken einen Böchingen Rosenkranz Weißburgunder, Erbach Marcobrunnen Riesling und Riesling Auslese aus dem Hause Wittmann in Rheinhessen ein. Außerdem gibt es einen 2010er Burgweg Spätburgunder, sowie 2012er Spätburgunder aus dem Hause Klingenberg in Franken, Pfälzer Chardonnay aus dem „Fass 167“ (2012) und 2010er Uhlen Blaufüßer Lay Riesling von der Mosel.

Das Vier-Gänge-Menü mit Weinbegleitung beginnt um 19 Uhr und kostet 95 € pro Person. Verbindliche Anmeldung und Vorkasse bei info@frankfurt-wein.com oder Tel. 40353086.

Vadder, Bornheim, Würzburger Str. 38, Tel. 446331, Mo-Sa 18-1 Uhr, So Ruhetag