Fabiana Jarma ist nicht nur professionelle Tango-Tänzerin, sie betreibt auch die Tanzschule Academía de Tango und das Restaurant La Cocina Argentina. Nun bringt sie mit La Argentina ihre lateinamerikanische Küche ins Nordend.

Wie Maria auf ihr Kind kam Fabiana Jarma auf die Gastronomie: Sie ist eigentlich professionelle Tango-Tänzerin und gründete vor vielen Jahren ihre Academía de Tango im Ostend. 2008 brachte sie „den Tango nach draußen“, indem sie den feurigen Tanz auf einer Bühne auf dem Museumsuferfest repräsentierte. Da die Bühne sehr kostspielig war, verkaufte die findige Argentinierin nebenbei Steaks, Würstchen und Wein. Die Resonanz war überwältigend, deshalb entschied Fabiana damals, in den frei gewordenen Räumlichkeiten auf der Sonnemannstraße, direkt neben ihrer Tanzschule, Tapas und Wein anzubieten. „Eigentlich wollten wir ursprünglich nur ein paar Kleinigkeiten zu essen neben den Tanzshows anbieten. Mittlerweile ist die Cocina Argentina ein richtiges Restaurant geworden“, freut sich die Betreiberin.

Eher zufällig und ausgesprochen spontan gestaltete sich auch die Idee, mit ihrem argentinischen Gastro-Konzept auf die Berger Straße zu expandieren: „Das geschah eigentlich alles an einem Tag!“, lacht die Latina. Von dem Betriebsleiter ihres Restaurants im Ostend bekam sie den Tipp, dass in Bornheim Räumlichkeiten frei werden. Sie setzte sich kurzerhand ins Auto, besichtigte die Location und die Entscheidung war gefallen: „Ich bin eine Macherin und habe das einfach aus dem Bauch heraus entschieden. Ich fühle mich verantwortlich und verpflichtet, hier auf der Berger Straße etwas Gutes zu leisten“, so Fabiana.

Nach einmonatigen Renovierungsarbeiten wurde La Argentina vor einer Woche, am 29. Juli eröffnet. Chefkoch Diego Magenta kam dafür extra aus Lateinamerika geflogen. Das Konzept ist an ein typisches Grill-Restaurant wie in Buenos Aires angelehnt. „Ich bin Argentinierin, authentischer geht es eigentlich gar nicht mehr.“, sagt die toughe Geschäftsfrau selbstbewusst. Der Hauptdarsteller im Restaurant ist selbstverständlich das Premium-Fleisch aus Südamerika. Es soll allerdings nicht mit einem amerikanischen Steakhaus verwechselt werden.

Besonders stolz ist Fabiana auf ihre Weinecke, die ausschließlich argentinische Weine kennt. „Da ist sogar ein guter Weißwein dabei!“, sagt sie stolz. Argentinien ist nämlich eher bekannt für gute rote Tropfen. Den Pizza-Steinofen des Vorgänger-Restaurants hat Fabiana im Restaurant belassen. Hier wird das hauseigene Brot gebacken, das ganz nach italienisch-spanischem Vorbild zuerst an den Tisch kommt und davon nicht zu wenig, betont Fabiana: „Das ist so großzügig, dass man dann zum Fleisch oft keine Beilage braucht“.

La Argentina, Nordend, Berger Straße 104, Tel. 87876034